Michel Cluizel Plantation Mokaya Bio 75% 70g

Fin mørk chokolade med en usædvanlig lang eftersmag. Et intimt bekendtskab med denne chokolade fører gennem smagen af eksotiske frugter gennem noter af tørret frugt, smagen af ristede kakaobønner til et rekordstort ti-minutters intenst chokoladeklimaks. Chokoladen er økologisk, glutenfri og vegansk.

Mokaya-plantagen ligger i Mexico i Chiapas-regionen - kakaodyrkningens vugge. Så tidligt som for to tusinde år siden tilberedte mokayerne, de lokale indfødte indianere, der hovedsageligt lever af fiskeri, en drink af kakaopulp og bønner - den første "chokolade" i verden. De kaldte hende "kakawa".

Hvis du vil forkæle dig selv med et besøg på plantagen hjemmefra, så tag et kig på videoen fra Mokaya-plantagen.

Modtaget priser fra internationale konkurrencer:

1 stjerne – Great Taste Award, Guild of Fine Food Association, London, 2021
guldmedalje, Academy of Chocolate, 2021, kategorien "Bedste mørke chokoladebønne-til-bar"
for sin forgænger 66% Mokaya: sølvmedalje, Academy of Chocolate, 2013, kategori "Bedste mørk chokoladebønne-til-bar"
for sin forgænger 66% Mokaya: sølvmedalje, International Chocolate Awards, 2018 European Final, kategori "Plain/origin dark bars"
for sin forgænger 66% Mokaya: guldmedalje - Special Award - økologisk, International Chocolate Awards, 2018 European Final, kategori "Plain/origin dark bars"
for sin forgænger 66% Mokaya: sølvmedalje, Academy of Chocolate, 2019, kategori "Bean to Bar Seasoned"
Ingredienser: kakaobønner fra Mokaya plantagen, sukker, kakaosmør. Kan indeholde spor af nødder, mælk og gluten.

Produkt fra BIO-landbrug, BIO-certificering: FR-BIO-10, CZ-BIO-003.

Enestående kvalitet: Michel Cluizel arbejder tæt sammen med landmænd og støtter dem med at bevare de traditionelle metoder til dyrkning og fermentering af kakaobønner. Det sikrer rimelige vilkår for landbrug og liv. For at bevare specifikke smagsvarianter bruger Michel Cluizel langvarig stegning ved lave temperaturer. For at opnå den uovertrufne smag af sine chokolader testede Cluizel ofte mere end 20 kombinationer af gærings- og stegemetoder. Selve ristningen, malingen og blandingen af kakaobønnerne foregår allerede i Frankrig i Voiron.

Når det kommer til ingredienser, er Michel Cluizel virkelig ligeglad. Han patenterede endda varemærket "Nobles Ingredients", hvilket i praksis betyder, at han i sine produkter bruger:

kun rent kakaosmør, uden tilsætning af vegetabilsk fedt,
naturlig Bourbon vanilje i stedet for vanillin,
bruger ikke sojalecithin eller kunstige smagsstoffer.

Virksomheden garanterer også, at ingen råvarer har gennemgået processen med bestråling eller ionisering.

Vægt og størrelse: 70g, 161×79×7 mm